معلومة

كيف لطهي البيض

كيف لطهي البيض



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيف لطهي البيض: فيما يلي الوصفات الكلاسيكية لطهي البيض. بيض مسلوق ، مقلي ، مسلوق ، بارزوتو ، أومليت ، عجة مسلوقة ومسلوقة.

اطبخ البيضانها ليست تافهة كما يعتقد الكثير من الناس. تختلف النكهة وكذلك الخصائص الغذائية وقابلية الهضم للبيض حسب طريقة الطهي. على سبيل المثال ، هل تعلم أن ملفبيض مسلوقمطبوخ مع أوقات الطهيانها طويلة جدا "أثقل" من بيضة مسلوقة مطبوخة بالحد الأدنى؟ سابقا. البيض المسلوق أخف وزنًا وسهل الهضم فقط إذا كانت أوقات الطهي مناسبة!

كيف لطهي البيض المسلوق

لنبدأ بالوصفة الأولى لطهي البيض المثالي! البيض المسلوق هو من الكلاسيكيات الرائعة في المطبخ. بمجرد التحضير ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين وتعبئتها بأكثر أنواع الكريمات تنوعًا (التي يتم الحصول عليها أيضًا من صفار البيض). أو يمكنك استخدامه لإثراء السلطات أو المقبلات. ثم في نابولي ... يتم استخدام البيض المسلوق في حشو اللازانيا مع الجبن والريكوتا واللحم المفروم والراجو.

للحصول على جميع التفاصيل المتعلقة بطهي البيض المسلوق بشكل مثالي ، أدعوك لقراءة التحليل المتعمق المخصص لأوقات الطهي ، في المقالة: طريقة عمل بيض مسلوق.

كيف لطهي البيض

إذا كان البيض المسلوق يعتبر من الأشياء الكلاسيكية الرائعة ، فإن وصفات:

  • بيض مقلي
  • بيض مسلوق
  • بيض برزوتو
  • عجة البيض
  • بيض مسلوق طري
  • عجة البيض

باختصار ، تحدث عنبيض مسلوقانها لا تعني شئ! يمكن لوصفة البيض المسلوق أن تكون مثل البيضة المسلوقة مثل البيضة المسلوقة أو البيض المسلوق! دعونا نراهم جميعًا.

بيضة مسلوقة ، وصفة

L 'بيضة مسلوقةهل هذا أكثربسرعةفي أوقات التحضير والطبخ. يبدأ بالماء البارد ، حيث تضيف بيضتك لتنضج. منذ أن يبدأ في الغليان ، عليك أن تعد 60-90 ثانية! في وقت الغليان ، اخفضي الحرارة.

يجب تقديم البيض المسلوق ساخناً. ل وصفة أخف لتقديمه لكبار السن والأطفال أو لمعرفة كيفية تحضير البيض المسلوق في الميكروويف ، أدعوك لقراءة الصفحة المخصصة:بيضة مسلوقة.

طريقة عمل البازوتو بالبيض

يجب طهي بيض البازوتو (أو البارزوتو) للوقت اللازم للسماح لبياض البيض (البياض) بالتخثر تمامًا. يجب عدم إطالة فترة الطهي وإلا سيبدأ الصفار في التصلب.

لتحضير بيضة سريعة ، عليك إضافة البيض في الماء البارد ، ومن لحظة الغليان ، عد من 3 إلى 4 دقائق حسب حجم البيضة التي تريد طهيها.

في وقت الغليان ، اخفضي الحرارة.

كيفية صنع العجة

L 'عجة البيضهو طبق من البيض يُطهى بسرعة في الزيت الساخن أو الزبدة الساخنة. يستخدم بشكل عام لتقديمها محشوة.

العجة المحشوة بالجبن والثوم المعمر. غالبًا ما تتكون الحشوة من الخضار (الكوسة أو الباذنجان المشوي ، الفلفل ، الفطر ...) أو اللحوم ، خاصة لحم الخنزير المطبوخ.

L 'عجة البيضهو طبق فرنسي نموذجي بينماعجة البيضهي ايطاليه! ولكن ما هي الاختلافات بينعجة وعجة؟ يُطهى العجة على جانب واحد فقط ثم تُطوى. على العكس من ذلك ، فإنعجة البيضيجب قلبه.

عجة خفيفة

لنسخة أخرىضوءأو العجة (أو العجة) يمكن تحضيرها فقط مع بياض البيض وضربها بكمية صغيرة من الحليب. بهذه الطريقة ستضع صفار البيض جانبًا ، فهو يحتوي على معظم الدهون.

ماذا تفعل مع صفار البيض؟ ماذا عن شراب البيض الجيد أو صفار البيض المتبل؟

بيض مسلوق ، وصفة

مرة أخرى هذا هو ملفبيض مسلوقلكن ... بدون قذيفة! يتجمد بياض البيض بينما يظل الصفار قشديًا. البيض المسلوق "خفيف" تماما ، ليس من الناحية الغذائية أو السعرات الحرارية ولكن من حيث القابلية للهضم!

اغلي الماء ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يجب أن يغلي الماء بلطف. أضف بعض الملح وملعقة صغيرة من الخل. قسّم البيضة إلى صحن وادخلها برفق في القدر حيث سبق لك أن صنعت دوامة عن طريق تحريك الملعقة بشكل مفاجئ. اترك البيض المسلوق ينضج لمدة 3 دقائق ، الوقت الذي يصبح فيه بياض البيض صلبًا.

اجمع البيضة بملعقة مثقوبة وصفيها وضعها في الطبق للتقديم.

طريقة عمل بيضة مقلية

المعروف باسمبيضة عين الثور، L 'بيض مقليإنه بلا شك أبسط تحضير.

يمكن تحضيرها في مقلاة غير لاصقة أو بطريقة كلاسيكية في مقلاة مع قلي خفيف بالزيت. في الواقع ، تتضمن الوصفة الكلاسيكية القلي بكمية قليلة من الزيت ، بما يكفي لعدم القيام بذلكهجومفي قاع المقلاة.

لتحضيرها ، ما عليك سوى كسر البيضة ووضعها في المقلاة. يصبح البيض المقلي جاهزًا عندما يتجمد "البياض" ويترك الصفار طريًا.

يمكنك تقديمها مع الفلفل المطحون الطازج ورشة ملح.


فيديو: بكيس ملح امتلك مدفأة ببلاش بلا كهرباء وبلا غاز وداعا لبرودة الطقس ستشعر انك في عز الصيف (أغسطس 2022).