معلومة

الأطعمة الغنية بالحديد

الأطعمة الغنية بالحديد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الأطعمة الغنية بالحديد، لا يتم البحث عنه في الجداول الكلاسيكية ذات القيم الغذائية ، لأنه من الضروري فهم ليس كمية الحديد التي نتناولها ولكن الكمية التي يمكننا استخدامها بالفعل. ال الأطعمة الغنية بالحديد ومن أشهرها المخلفات والبقوليات واللحوم الحمراء والأسماك والفواكه المجففة والحبوب الكاملة والخضروات ذات الأوراق الخضراء وصفار البيض.

الأطعمة الغنية بالحديد القابل للامتصاص

كما ذكرنا ، ليس المهم هو الكمية المطلقة للحديد ولكن الجزء من هذا الملح المعدني الذي يمكننا امتصاصه وبالتالي استخدام من أجل المنفعة لعمل جسمنا. يسمى هذا الجزء من الحديد الذي يمكننا استيعابه التوافر البيولوجي ، و عملية الامتصاص يحدث في الاثني عشر والأمعاء بشكل عام.

في هذه الهيئة ، يتم إجراء نوع من التقييم لتقييم ما إذا كنا قد تناولنا ما يكفي الأطعمة الغنية بالحديد يمكن استيعابها أو عدم استيعابها ، لأنها ثمينة ، ولكن إذا كانت أكثر من اللازم ، فقد تصبح ضارة.

عندما نصر على الرغبة في التمييز الأطعمة الغنية بالحديد والأطعمة الغنية بالحديد القابل للاستيعاب، السبانخ كمثال. غني بالحديد بشكل مطلق ولكن معظمه لا يمكن أن نمتصه لأن هذه الخضار تحتوي عليه المواد التي تحد بشدة من امتصاصها.

أغذية غنية بالحديد: فقر الدم

هناك أنواع عديدة من فقر الدم ، بشكل عام يمكننا تعريفه على أنه مرض يتميز بالحد من تركيز الهيموجلوبين (خضاب الدم) في الدم مما يؤدي إلى انخفاض في كمية الأكسجين المتاحة لحسن سير الأنسجة.

متي يعانون من فقر الدم هناك نقص في الأوكسجين في الأنسجة وهذا يعني أننا غالبًا ما نكون متعبين وشحوب اللون ، ويمكن أن يكون لدينا نوبات من عدم انتظام دقات القلب ولا يمكننا التركيز. ال الأطعمة الغنية بالحديد فهي ذات قيمة في محاربة فقر الدم أو مواجهته للحصول على الكمية اللازمة من الحديد ضروري لنقل واستخدام الأكسجين عن طريق الأنسجة ولعمل العديد من الإنزيمات.

الأطعمة الغنية بالحديد النباتي

الكلاسيكية خضروات غنية بالحديد فهي ليست مجرد سبانخ ولكن أيضًا بقوليات وفواكه مجففة وحبوب كاملة وخضروات ذات أوراق خضراء. ثم هناك أطعمة ليست غنية بالحديد بشكل خاص ولكنها تستخدم لمساعدتنا على امتصاص ما يحتويه الآخرون. إنها قيمة وجديرة بالمعرفة: إنها تدور حول الأطعمة الغنية بفيتامين سي إد حامض الستريك (الحمضيات) والسكريات والأحماض الأمينية.

لاحظ هذه المعلومات ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه عندما تكون بصحة جيدة ، يمتص الجسم حوالي 10٪ من الحديد الغذائي. ومع ذلك ، يجب تحديد أن الأمعاء تتصرف بشكل مختلف أمام حديد "نباتي" و "حيواني". من الأولى تمتص نسبة تتراوح بين 2 و 10٪ ، والثانية بنسبة تتراوح بين 10-35٪.

الأطعمة الغنية بالحديد أثناء الحمل

الحديد في الحمل مهم جدا ويجب مراقبته: إذا كانت الأم لا تستهلك كمية كافية منه الأطعمة الغنية بالحديد يمكن أن تنشأ مشاكل. حتى أولئك الذين يتناولون كمية جيدة منه يمكن أن يعانوا من نقص الحديد ، على سبيل المثال في حالة الحمل القريب ، وهي مناسبة تكون فيها المكملات مفيدة بشكل خاص.

الأطعمة أو المكملات الغنية بالحديد

دون ازدراء الأطعمة الغنية بالحديد ، نحن لا نستبعد مسبقًا استخدام المكملات الغذائية التي يمكن أن تكون ذات قيمة في بعض الحالات. لا يجب أن يكونوا ذريعة لذلك أكل بشكل فوضوي. أيضًا عبر الإنترنت يمكننا شراء كبسولات حديد ، + وات - حديد + ، مقابل 12 يورو (40 قطعة) من أجل ضمان الإمداد الكافي من هذه المادة الضرورية للغاية والتي لا يمكننا دائمًا امتصاصها من الأطعمة الغنية بالحديد.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الحديد

عن طريق الاستبعاد ، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الحديدفالأهم والأكثر إفادة معرفة العوامل التي تقلل من امتصاصه. نجد في هذا القائمة السوداء حمض الفيتيك والفيتات وحمض الأكساليك والأكسالات ، الواردة في الأطعمة النباتية. أيضا إذا بالغنا في استخدام الألياف ، فإننا نحد من التوافر البيولوجي للعنصر.

ثم من الغريب اكتشاف ذلك الحديد والزنك إنهم في منافسة ويمكنهم "إلغاء" بعضهم البعض ، وينطبق الشيء نفسه على كرة القدم ولكن بكثافة أقل. أعداء آخرون الأطعمة الغنية بالحديد هم الشاي والقهوة والفوسفات ثم بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية ومضادات الحموضة.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

المقالات ذات الصلة التي قد تهمك:

  • الزنك: أطعمة
  • البقوليات: قائمة وخصائص
  • المغنيسيوم: الأطعمة والفوائد
  • برادة الحديد للنباتات


فيديو: الاطعمة الغنية بالحديد لعلاج الانيميا. فقر الدم (أغسطس 2022).