معلومة

Chenopodio ، خصائص واستخدامات في المطبخ

Chenopodio ، خصائص واستخدامات في المطبخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chenopodio، الخصائص والاستخدامات. وصفات وكل ما تحتاج لمعرفته حول chenopodium ، عشب تلقائي صالح للأكل بخصائص متعددة.

التشينوبوديومإنه عشب بري صالح للأكل ينمو في جميع أنحاء إيطاليا. اعتمادا على المناطق المناخية ، فإنتشينوبوديوميمكن حصاده من أبريل إلى مايو. التابعتشينوبوديوملا يتم استهلاك الأجزاء الخضراء فحسب ، بل البذور أيضًا: من بداية الصيف حتى نهايته ، يجلب الإزهار البذور التي يتم حصادها لإعداد دقيق ممتاز حتى النضج.

Chenopodio: معلومات نباتية

التشينوبوديو، والمعروف نباتيًا باسمألبوم Chenopodium، ينتمي إلى عائلة Chenopodiacee ، والتي تضم العديد من النباتات الأخرى المزروعة من أجل الغذاء مثلبنجر السكر والسبانخ.

التشينوبوديوانهمصنعالمعروف في ايطاليا باسمfarinaccio أو farinello. انهمصنعسنويًا ، تمامًا مثل القطيفة ، ينمو في التربة غير المزروعة ولكن أيضًا في الحديقة كعشب.

Chenopodio ، الملكية

أوراقتشينوبوديوفهي غنية بالمغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات A و C والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. أنها توفر كمية لا بأس بها من فيتامين ب وكذلك البروتين والألياف.

الألبوم chenopodiumيعد من بين النباتات الطبية العفوية حيث يمكن الاعتماد عليهمنشأهمضادات الديدان (وهو مضاد للديدان جيدًا) ، ومضاد للالتهابات (يمكن أن يمنع أو حتى يعالج عددًا كبيرًا من الالتهابات) ، وخصائصه المضادة للروماتيزم ، وبفضل خصائصه الملينة ، يمكن أن يكون مفيدًا في حالة الإمساك والإمساك.

دقيق Chenopodio

تحتوي بذور تشينوبوديوم وبالتالي الدقيق الذي يتم الحصول عليه منها على من 16 إلى 21٪ من البروتينات ، ومن 42 إلى 69٪ من الكربوهيدرات ومن 4 إلى 5٪ من الدهون. يتم تمثيل المكون المتبقي بالألياف.

غني بالنياسين ويوفر كمية جيدة من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. أفضل طريقة لاستهلاك دقيق تشينوبود هي مزجها مع تلك التي تم الحصول عليها من الحبوب الكلاسيكية. البروتينات الموجودة في دقيق تشينوبوديوم ليست عالية القيمة الغذائية مثل تلك الموجودة في طحين القطيفة ، ولكنها غنية باللايسين ، وهو حمض أميني يفتقر إلى دقيق الحبوب الكلاسيكي.

تشينوبود في المطبخ

الfarinelloيستخدم على نطاق واسع في الطبخ! يتم استهلاك بذور وأوراق وسيقان وبراعم هذا النبات العفوي.

تؤخذ البذور من النباتات في الصيف ، وتفرك النورات بين اليدين. بمجرد جمع البذور ، يمكن استخدامها مثل بذور القطيفة: يمكن الحصول على الدقيق باستخدام مطحنة القهوة أو يمكن استخدامها في وصفات الحساء ، الشوربات ، البسكويت ، الحلويات ، الفطائر ... لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى المقالقطيفة ، وصفات. الاحتياط الوحيد ، قبل استخدام بذور الفارينيللو ، يوصى بتركها تنقع طوال الليل حتى تصبح طرية وتقليل أوقات الطهي.

أوراقألبوم chenopodium يمكن حصادها في الربيع واستهلاكها مع البراعم والسيقان بعد الغليان. فقط اسلق ملفألبوم chenopodiumلبضع دقائق ، حتى تنضج أوراق النبات.

مطبوخ جداchenopodio في المطبخيمكن استخدامه مثل السبانخ (في الواقع ينتمون إلى نفس العائلة). مع التشينوبوديويمكنك استبدال السبانخ في جميع الوصفات ، من الكانيلوني إلى الرافيولي المحشو.

كيف لطهي chenopodium؟

قم بطهي السيقان الصغيرة بأوراق وبراعمتشينوبوديومفي القليل من الماء. يمكنك أيضًا استخدام الماء الذي ظل ، بسبب خصائص الالتصاق ، على الخضار بعد الغسيل ؛ الشرط الوحيد الضروري هو chenopodium الطبخ في مقلاة بغطاء لإنهاء الطهي بالبخار الناتج.

في هذه الحركة ، ستكون قادرًا على إحضار خضروات مغذية حقًا إلى المائدة: عن طريق الترشيح ، يتم تشتيت معظم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام في مياه الطهي. باستخدام القليل جدًا من الماء ، يمكننا الحفاظ على الخصائص الغذائية للطعام ،تشينوبوديومتضمن.

أثناء الطهي ، سيقلل chenopodium من حجمه بشكل كبير (تمامًا كما هو الحال معبروكلي فريارييلو أو بروكلي نابولي). لهذا السبب ، لا تبخل في الجرعات لاستخدامها في المطبخ.

قديم وصفة فلاح ، لذيذ وسريع التحضيرchenopodium الطبخيتكون من تفجير المقلاة بالثوم والزيت ولحم الخنزير المقدد.

ألبوم Chenopodium وغيرها من النباتات البرية الصالحة للأكل

لتعلم التعرف علىنباتات عفويةالمواد الغذائية ندعوك لقراءتها في دليل مصور يزودك بجميع المعلومات المتعلقة بالتعرف والخصائص والاستخدامات في المطبخ. نص رائع ، سهل الاستخدام ويمكن الوصول إليه ، يمثلهدليل عملي للحياة في الريفمخولتعرف على الأعشاب الجيدة واطبخها.

الدليل المعني مليء بالصور والتفاصيل للتعرف على النباتات الصالحة للأكل وفقرة مليئة بالوصفات للاستخدام في المطبخ. الدليل متوفر على موقع أمازون بسعر 8.42 يورو مع تكاليف شحن مجانية.


فيديو: lambs quarters. Chenopodium album. Wild plants in your garden (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Porteur

    سهل القراءة

  2. Diomedes

    يا لها من عبارة رائعة

  3. Moreland

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - إنه مضطر للمغادرة. سأعود - سأعبر بالضرورة عن رأيي.

  4. Kajimi

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا في عجلة من أمري للذهاب إلى العمل. لكنني سأكون حراً - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه.



اكتب رسالة