معلومة

خرشوف القدس: وصفات

خرشوف القدس: وصفات

خرشوف القدس: وصفاتللطبخ توبينامبور مخبوز ، مقلي ، مقلي ، مع الريزوتو أو نيئ. وصفات بسيطة وفي متناول الجميع.

الالقدس الخرشوف، المعروف علميا باسم Helianthus tuberosus ، هو نبات أصلي في أمريكا الشمالية وينتمي إلى عائلةAteraceae. تنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم من حيث القيمةالزينة(الجزء الجوي يحمل زهورًا صفراء كبيرة ، تشبه الإقحوانات) ، لإنتاج كل من العلف والكتلة الحيوية والدرنات الصالحة للأكل. درناتالقدس الخرشوفيتم استخدامها على نطاق واسع في المطبخ حيث يمكن استخدامها لعدة مرات وصفات.

وصفات القدس الخرشوف بسيطة

الوصفاتأكثربسيطلاستهلاكالقدس الخرشوفيرون هذادرنةتستخدم بعد الغليان أو التبخير. كلما زادت أوقات الغليان والبخار ، ستصبح الدرنة أكثر حلاوة ، ولهذا السببخرشوف القدس الخاملا طعم له أن يقدره الجميع. يوصى بأوقات طهي طويلة ، ولكن لا يجب الإفراط في ذلك وإلا تفقد الدرنة قوامها ، تمامًا كما هو الحال مع البطاطس.

ليحصلوصفاتخالي منموانعينصح بإضافة بيكربونات الصوديوم إلى ماء الطهيالقدس الخرشوفأو قطعة من الكرفس. يوصى بهذا الإجراء الوقائي للتخلص من أي موانع تتعلق بوجود الأنسولين: لا يتم استقلاب هذه المادة في نظامنا المعدي المعوي ، لذلك يمكن أن تسبب انتفاخ البطن. وفقًا للعادات الشائعة ، إضافة قطعة من الكرفس أو قليل من صودا الخبز إلى ماء الطهيالقدس الخرشوفمن شأنه إلغاء تنشيط الأنسولين ، والقضاء على موانع الاستعمال المرتبطة به.

الالقدس الخرشوفيمكن استخدامه لتحضير الشوربات الممتازةرقائق المقليةأو مخبوزة بجبنة الشيدر. وصفة شعبية أخرى هيخرشوف القدس سوتيه، محضرة في مقلاة مماثلة لما نفعله بالفعل مع البطاطس العادية.

بمجرد غليها ، يمكن استخدام خرشوف القدس لتحضير الحساء ، البطاطا المهروسة ، السلطات أو…. أكلة النوكى!

خرشوف القدس المخبوز

الطبخخبز القدس الأرضي شوكييمكن مقارنتها مع البطاطس سواء للخلط مع الجبن أو لأوقات الطهي.

في الفرن من الممكن تحضيرالقدس الخرشوففي شكل متعاطفرقائق.للتحضير يمكنك الاعتماد على وصفةخرشوف القدس المقلي مع الاختلاف الوحيد أن الرقائق ستخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق تقريبًا ، لمزيد من القرمشة ، اخبز القدس الخرشوف عند 180 درجة مئوية في فرن تهوية في نفس الوقت.

تزداد أوقات الطهي مع زيادة سمك شرائح الخرشوف بالقدس. تمامًا كما تفعل مع البطاطس ، يمكنك تذوقهاخبز القدس الأرضي شوكيمع البهارات أو الجبن. الأنسب هو جبن الشيدر ، ولكن أيضًا ديلجرانا بادانومبشور لا يبدو سيئا.

خرشوف القدس الخام

الخرشوف القدس الخاميمكن تحضيرها:

  • سلطة بمكونات أخرى
  • وحده كطبق جانبي للأطباق الطازجة والخفيفة
  • متبل بالزيت والليمون والبهارات
  • مبشور لتذوق الحساء والمرق واللحوم والأطباق الأولى.

الخرشوف القدس الخاميمكن تقديره كطبق جانبي للأطباق الطازجة والخفيفة. من يريد اضافة الخرشوف القدس الخامبالنسبة للأطباق الأخرى ، يمكن أن تفعل ذلك بشكل طبيعي أو يمكن أن تتبل لمدة نصف ساعة بزيت الزيتون البكر الممتاز مع الملح والليمون والأعشاب الطازجة الأخرى المضافة في الوقت الحالي.

خرشوف القدس الخام: وصفات

لاستهلاكخرشوف القدس الخامفقط قم بتنظيفه بالفرشاة بعناية ، وتنظيفه وشطفه تحت الماء الجاري. الالقدس الخرشوفيجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة للغاية أو شرائح يمكن أن تثري أي وصفة تشبه السلطة ، من سلطة الأرز إلى الخس الكلاسيكي. الحد الوحيد الذي يمليه ذوقك هو: سلطة الخرشوف المقدسية والجوز والأنشوجة تحظى بشعبية كبيرة.

أكلة الخرشوف القدس

المكونات التي ستحتاجها للوصفةأكلة الخرشوف القدس، جرعة 4 أشخاص ، هي:

  • 280 جرام أرز
  • 500 جرام خرشوف القدس
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • ملح وفلفل
  • بقدونس
  • 600 مل من مرق الخضار
  • 30 جرام بيكورينو
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

الإجراء:

  1. اغسل ونظف الدرنات. اقطع الالقدس الخرشوفإلى مكعبات ونحمرها في قدر مع القليل من الزيت.
  2. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واترك النبيذ الأبيض يتبخر بزيادة شدة اللهب.
  3. اخفض الحرارة وقم بتغطية الوعاء بالغطاء عن طريق طهيالقدس الخرشوفلمدة 10 - 15 دقيقة ، حسب حجم مكعباتك. إذا رأيت أن قاع القدر على وشك أن يجف ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق.
  4. عندما يصبح خرشوف القدس جاهزًا ، يُضاف الأرز ويُطهى ويُضاف تدريجياً مرق الخضار الساخن.
  5. يجب ترطيب الأرز كثيرًا أثناء الطهي. لأوقات الطهي ، اتبع التعليمات الموجودة على عبوة الشراء.

خرشوف القدس المقلي

هناكوصفةالتابعرقائق توبينامبورمن بين أكثربسيطللتحضير. في الأساس تم تحضيره مثلرقائقمن البطاطس ولا عجب: كلاهما درنات! يحتوي خرشوف القدس المقلي على نكهة جوزة قليلاً وسهلة التحضير:

  1. فرشاة وغسل خرشوف القدس.
  2. وفقًا لتقديرك ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ستزيل القشر أم لا.
  3. قطع الخرشوف القدس إلى شرائح رقيقة جدا. كلما كانت الشرائح أرق ، كانت رقائق الخرشوف القدس مقرمشة.
  4. في مقلاة كبيرة ، أضيفي الكثير من الزيت للقلي واتركيها تسخن.
  5. عندما يسخن الزيت ، اقلي رقائق الخرشوف القدس لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.

ممتلكات الخرشوف القدس

تحتوي الدرنات على ما يصل إلى 17٪ منأنولين، ولهذا السبب أيضًا تمت دراسة النبات جيدًا ويمكن أن يكون مفيدًا جدًا في تغذية مرضى السكري. تمثل الكربوهيدرات 75 إلى 80٪ من وزن الدرنات ومن أهم المغذيات الدقيقة نذكر فيتامين ب 1 والحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يوفر كمية لا بأس بها من البروتينات مع مختلف الأحماض الأمينية الأساسية مثل ثريونين وتريبتوفان.

توبينامبور: مكان شرائه

يمكن شراء الخرشوف بالقدس في أكثر محلات السوبر ماركت جيدة التجهيز أو من خلال الاستفادة من عمليات الشراء عبر الإنترنت: في أمازون ، يتوفر الأرضي شوكي في القدس بأشكال مختلفة. للحصول على جميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى صفحة Amazon الرسمية المخصصة لـ topinamur والمتاحة بالنقر فوق "هذا العنوان“.

في الصورة أعلاه ،خرشوف القدس المقلي


فيديو: Jerusalem Artichoke Soup - DIY (شهر اكتوبر 2021).